Ingrediënten
2000 g rundergoulash
3 el gebakken uitjes
1 tl instant runderbouillon
¼ tl gemalen zwarte peper
¼ tl zout
1 snufje zoete paprika
1 snufje knoflookpoeder
400 g verse champignons
1 blikje bier
2 el donker jusverdikkingsmiddel
Bereiding
Dit recept is geschikt voor een slowcooker (CP) van 3,5 liter.
Voeg eerst de goulash direct toe aan de CP en bestrooi gelijkmatig met gebakken uitjes en kruiden. Meng alles goed door elkaar. Maak nu de champignons schoon en halveer of snijd ze indien nodig in vieren – ze moeten ongeveer even groot zijn als de goulash. Voeg de champignons ook toe aan de CP en meng alles voorzichtig. Giet tot slot het bier erbij. Dek af. De kooktijd is 6 tot 7 uur op middelhoog vuur, of 8 tot 9 uur op laag vuur. Roer halverwege de kooktijd een keer om, aangezien het vlees in het begin de neiging heeft om aan elkaar te plakken.
Roer ongeveer 30 minuten voor het einde van de kooktijd de maïzena erdoor en laat het geheel met het deksel op de pan verder sudderen. Breng op smaak met zout en peper en serveer.
Noedels of spaetzle en donker boerenbrood zijn uitstekende bijgerechten. Pittige mosterd is een heerlijke bijgerecht.
Bron: Chefkoch
