Ingrediënten
2 el olie
1500 g rundvlees (voor goulash)
2 grote wortels, in kleine stukjes gesneden (max. 1,5 x 1,5 cm)
3 aardappelen, in kleine stukjes gesneden (max. 1,5 x 1,5 cm)
2 uien, grof gehakt
2 volle el tomatenpuree
2 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
125 ml droge rode wijn
500 ml runderbouillon
1 laurierblad
1 afgestreken tl gedroogde marjolein
1/4 tl gedroogde tijm
2 el donker jusverdikkingsmiddel
Zout en peper
Zure room
Bereiden
Bak de goulash kort aan in een pan met antiaanbaklaag en een beetje olie op hoog vuur. Breng op smaak met zout en peper en roer de tomatenpuree erdoor. Bak alles al roerend kort aan en doe de inhoud van de pan in de keramische binnenpan van de slowcooker.
Bak de groenten (zonder extra olie toe te voegen) enkele minuten in dezelfde pan. Voeg het groentemengsel ook toe aan de slowcooker.
Bestrooi met de knoflook en kruiden en giet de bouillon en rode wijn erbij. Roer het gerecht kort door, zodat alles net onder staat. Kook ongeveer 3 uur op hoog vermogen en 2 uur op laag vermogen. Bind het gerecht tegen het einde van de kooktijd eventueel in met maïzena of een vergelijkbaar bindmiddel. Serveer met zure room.
Quelle: Chefkoch
