Waarom zou je een kruidenpakket kopen als je de kruiden voor deze eenvoudige aardappel-paprikastoofpot al in huis hebt?
Dit recept is berekend op een slowcooker van 3,5 liter en is goed voor vier porties.
Ingrediënten
600 g geschilde, kruimige aardappelen
2 rode paprika’s
2 stengels bleekselderij, in stukjes van 5 mm gesneden
2 el olie
500 g gemengd gehakt
1 fijngesnipperde ui
1 geperst teentje knoflook
Zout, peper
70 g tomatenpuree
800 ml groentebouillon
1-2 tl paprikapoeder (zoet of pittig, naar smaak)
1/2 tl gedroogde tijm, marjolein en oregano
Bereiden
Snijd de aardappelen in dunne plakjes (maximaal 3 mm) en leg ze op de bodem van de slowcooker. Snijd de paprika’s in hapklare stukjes en leg ze erbovenop, samen met de selderij.
Verhit de olie in een pan en bak het rundergehakt op hoog vuur bruin met de ui en knoflook. Breek het gehakt in kleine stukjes. Breng op smaak met zout en peper. Voeg het gehakt toe aan de groenten.
Klop de tomatenpuree en groentebouillon door elkaar en breng het vocht op smaak met zout, peper, paprikapoeder en gedroogde kruiden. Giet het vocht over de groenten.
Laat 3,5 uur op HOOG vermogen koken, of ongeveer 7 uur op LAAG vermogen. Serveer met een scheutje zure room, indien gewenst.
Bron: Langsam kocht besser
